افضل طريقه لتخزين الملوخيه الخضراء، تتعدد النباتات الخضراء التي تمنح الفرد كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها، من أبرزها الملوخية، فتعمل على تحسين معدل السكر في الدم، وتسهم في تنشيط عمل كريات الدم الحمراء، ولم يتوقف الأمر هنا بل تملك ألياف كثيرة بالتالي تسرع عمليات الهضم، ولها موسم محدد لذا تلجأ السيدات لتخزينها بطريقة صحيحة لتحافظ على لونها الأخضر وتأكلها في غير وقتها، فما هي افضل طريقه لتخزين الملوخيه الخضراء.
افضل طريقه لتخزين الملوخيه الخضراء
تكثر الطرق المُجربّة لتخزين أوراق الملوخية الخضراء، وتبقى محافظة على ذات الطعم واللون على الرغم من طول مدة التخزين، لذا تهتم السيدات بمعرفة ما هي افضل طريقه لتخزين الملوخيه الخضراء، سواء كان من خلال الفريز أو التخزين في علب ووضع الملح عليها، وتتمثل أنسب طريقة في التالي:
- قومي تفريغ أوراق الملوخية من السيقان، والعمل على الغسل والتنظيف بشكل كامل، بعدها سيتم العمل على فرمها بشكل ناعم، سواء بالخلاط أو الفرّامة، ووضع ماء بارد لكن كمية ليست كثيرة، بعدها قومي بإضافة معلقة صغيرة من السكر وليمونة معصورة وامزجي المكونات، بعدها تخزن بالفريز.
- أو من الممكن أن يتم تذويب المكونات السابقة كلها، ووضع ماء فاتر بدل الساخن، وغليها على النار لفترة عشر دقائق وبعدها يتم وضع الملوخية والعمل على تقليبها وبعدها تبرد ويتم وضعها في أكياس التخزين بالفريز.
تخزين الملوخية بدون خرط
الملوخية من المأكولات المفضلة للعديد من الأفراد، وتتعدد طرق الطهي الخاصة بها، فمنها ما يكون بورق، وهناك الفرم لكي تصبح ناعمة وتشتهر بهذه الطريقة الأردن وفلسطين، لذا السيدة تحب أن تقوم بعملية التخزين بدون أن تخرط الورق، فتبحث عن تخزين الملوخية بدون خرط وتكون كما يلي:
- بالإضافة إلى تواجد طريقة أخرى وهي أن يتم لقط أوراق الملوخية والغسل والتصفية بشكل كامل، بعدها يتم إحضار ماء بوعاء على نار بسيطة وهادئة، وبعد أن تتم عملية الغليان نضع معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا، ونصل لدرجة فوران الماء.
- بعدها نضع الملوخية لثواني عديدة، وبعدها تغلي فقط مرة، ثم نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة، والخطوة القادمة أن يتم غسلها بالماء البارد لفترة أربع دقائق لتبرد، من الممكن أن تحتفظ بالورق أو تقوم بالفرم، بعدها يوضح في كيس بالفريزر.
طريقة تخزين الملوخية بالخلاط
تواجه السيدات صعوبة في إيجاد طريقة موثوق منها لكي تتم عملية التخزين للملوخية بشكل سليم، وتكون بذات القوام واللون المميز، لذا بعد القيام بالعديد من التجارب على تخزين هذه الأوراق الخضراء سنسرد أفضل طريقة تخزين الملوخية بالخلاط، ولن تحتاج لكلفة أبداً فقط وضعها في الفريزر وهي كالتالي:
- تعمل السيدة على نزع الورق من الساق ثم غسلهم بشكل جيد، بعدها قومي بعملية الفرم، ثم بكيس تفريز مخصص، وبعدها كيس أسود وتأكدي من عدم دخول أي هواء له لكيلا يتلق، وبعد ثلاث أيام يتم الإزالة بعد التأكد من تجمد الملوخية.
مدة حفظ الملوخية في الفريزر
تملك طريقة حفظ الملوخية في الفريزر وقت محدد لا يجب على الفرد التهاون به، لأنه لو تم وضعها أكثر من ذلك ستتلف، ويضيع كل جهد المبذول في الخرط والتخزين ووضعها في الأكياس، لذا يجب الانتباه لهذا الأمر، وهذا الوقت يكون:
- من ستة أشهر وحتى ثمانية أشهر.
في الختام، نكون قد ذكرنا كل التفاصيل التي تهتم لها السيدة عن افضل طريقه لتخزين الملوخيه الخضراء سوءا كان بالخرط أو حفظها كورق، ووضعها في الفريزر، واستخراجها في أي وقت وتكون بذات الجودة.