ما هي سمكة الأنشوجة والقيمة الغذائية التي تتمتع بها، حيث إن هذه السمكة عبارة عن سمكة صغيرة لونها أخضر، وفيها بعض الانعكاسات الزرقاء، وذلك لوجود شريط فضي يوجد في قاعدة الزعنفة الذيلية ويبلغ طولها من 2 سم إلى 40 سم، ويشبه سمك الانشوجة في طعمه سمك الرنجة، كما يتم استعمال الأنشوفة في عدة مأكولات مثل السَّلطة والبيتزا وغيرها، وتحتوي هذه الأسماك على لحم زيتي ويتميز بأنه طري، وسنتحدث هنا وعبر هذا المقال عن سمكة الأنشوجة والقيمة الغذائية التي تتمتع بها.
ما هي سمكة الأنشوجة
سمكة الأنشوجة تعرف أيضا باسم سمكة التيلابيا الزرقاء، هي سمكة تعيش في المياه العذبة، وهي نوع من أسماك السلوريات وتنتمي إلى الجنس Oreochromis، وموطنها الأصلي في بحيرة فيكتوريا في شرق إفريقيا:
- وتوجد أيضا في العديد من الأنهار والبحيرات في جميع أنحاء العالم بعدما تم تحويلها وزراعتها في تجمعات سمكية.
- وتتميز سمكة الأنشوجة بلونها الأزرق البراق الذي يتغير إلى الأرجواني في بعض الأحيان.
- كما أن لديها جسم مسطح ومستدير الشكل وتصل أحيانًا إلى حجم كبير يزيد عن 60 سم.
- تعد سمكة الأنشوجة سمكة شهيرة في عالم الأسماك المائية المزروعة بسبب قدرتها العالية على التكاثر والنمو السريع، مما يجعلها مصدرًا شائعًا للغذاء في بعض المناطق.
القيمة الغذائية لسمكة الأنشوجة
سمكة الأنشوجة هي سمكة غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والبروتينات، حيث إن استهلاكها غذاءً متكاملًا للجسم، وفيما يلي القيمة الغذائية المقدمة لكل 100 غرام من سمكة الأنشوجة المطبوخة:
- السعرات الحرارية: 96 سعر حراري
- وفيها البروتين: 20.5 غرام
- وكذلك الدهون: 1.7 غرام
- أما الكربوهيدرات: 0 غرام
- والألياف: 0 غرام
- بالإضافة إلى الكالسيوم: 12 ملغ
- كما يوجد الحديد: 0.7 ملغ
- والصوديوم: 53 ملغ
- وفيتامين د: 7.5 ميكروغرام.
- ويعتبر سمك الأنشوجة غنيًا بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6.
- وهي تلعب دورًا هامًا في صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
- كما أنها تحتوي على الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A وفيتامين B12 وفيتامين D، والتي تلعب جميعها أدوارًا هامة في صحة الجسم.
شاهد أيضا: أهم فوائد استخدام زيت السدر المستخلص من نبات العناب وأضراره
فوائد سمك الأنشوجة
يعتبر سمك الأنشوجة مصدرًا ممتازًا للبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها الجسم، وله فوائد صحية عديدة، وقد ذكرنا القيمة الغذائية فيها، ونلخص لكم فوائد سمك الأنشوجة في النقاط التالية:
- دعم صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي سمك الأنشوجة على الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 6، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على تحسين وظائف الدماغ: تحتوي سمك الأنشوجة على الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3، والتي تساعد في تحسين الذاكرة.
- دعم صحة العيون: يحتوي سمك الأنشوجة على الفيتامينات A و D، والتي تساعد في دعم صحة العيون والحفاظ على نظر حاد.
- وكذلك دعم صحة العظام: وذلك لاحتوائه على الكالسيوم، والذي يساعد في بناء العظام والأسنان القوية والصحية.
- تحسين وظائف المناعة: حيث إن سمك الأنشوجة يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تعزز وظائف المناعة وتساعد في مكافحة الأمراض.
- الوقاية من الأمراض المزمنة: بفضل تركيبته الغذائية الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن، يساعد سمك الأنشوجة في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب وغيرها.
سمك الأنشوجة معلب
يمكن شراء سمك الأنشوجة في علب معلبة في العديد من المتاجر والسوبرماركتات، ومن المهم ملاحظة أن سمك الأنشوجة المعلب يتم تعبئته بعدة طرق، حيث يمكن أن يكون المصدر سمك طازج تم تعليبه فوراً، أو أن يكون تم تجفيفه قبل التعبئة، ويمكن أن يحتوي على بعض الزيوت والتوابل:
- يمكن استخدام سمك الأنشوجة المعلب كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية، ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات والسندويشات والمعكرونة والأرز.
- يمكن أن يكون سمك الأنشوجة المعلب مفيدًا للأشخاص الذين يعيشون في مناطق بعيدة عن البحر ولا يستطيعون الحصول على سمك طازج بشكل منتظم.
- كما يمكن أن يكون بديلاً صحيًا للأطعمة السريعة والوجبات الجاهزة.
- وبالرغم من ذلك، يجب الانتباه إلى أن بعض أنواع سمك الأنشوجة المعلب قد يكونوا مضافًا إليهم الصوديوم الزائد أو المواد الحافظة.
- لذلك ينصح بالاطلاع على تاريخ الانتهاء والمكونات الموجودة في العلبة قبل الشراء.
- كما يجب تجنب شراء أي علب بها تلف أو تغير في اللون أو الرائحة.
شاهد ايضا: حبوب فيتامين د 50000 واهم فوائده للجسم.. طريقة استخدام فيتامين د 5000
ما هي أضرار الأنشوجة
على الرغم من فوائد سمك الأنشوجة الصحية، إلا أنه يمكن أن يكون له بعض الأضرار إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة أو إذا كان لدى الشخص حساسية لأحد مكوناته، وذلك مثل الزئبق حيث يمكن أن يكون سمك الأنشوجة مصدرًا جيدًا للبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3:
- ولكن يجب الانتباه إلى أن بعض الأنواع قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
- يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الزئبق إلى مشاكل صحية خطيرة ، مثل ضعف الذاكرة والتشنجات العضلية والتأثير على صحة الجهاز العصبي.
- الحساسية: يمكن لبعض الأشخاص أن يعانوا من حساسية تجاه بعض مكونات سمك الأنشوجة، مثل الطفح الجلدي والحكة وصعوبة التنفس.
- الدهون المشبعة: يحتوي سمك الأنشوجة على بعض الدهون المشبعة، واستهلاكها بكميات كبيرة بانتظام، فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
إلى هنا وصلنا لنهاية هذا المقال، والذي كان بعنوان ما هي سمكة الأنشوجة والقيمة الغذائية التي تتمتع بها، وذكرنا أهم فوائده، والقيمة الغذائية فيها، وكذلك ذكرنا أضرار هذه السمكة.